Мангольд, или витая буряк, издавна известен как культуропроизводительное и декоративное растение. Но мало кто знает о его полезных и вредных свойствах. В статье мы рассмотрим, какое влияние оказывает мангольд на здоровье человека.
Польза мангольда
Мангольд богат витаминами А, Е, С, К, группами В и минералами — кальцием, железом, калием. Элементы питания в составе мангольда окажут оздоровительное действие на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую, иммунную и эндокринную системы организма.
Полезные свойства мангольда:
1. Улучшает зрение, кожное покровы, позволяет бороться с микробами.
2. Нормализует пищеварение и кишечную микрофлору.
3. Снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу.
4. Благотворно влияет на регуляцию кровенаполнения в головном мозге, улучшает память.
5. Уменьшает воспаление в организме.
Вред мангольда
Мангольд, как и любое другое растение, имеет свои минусы. Мангольд содержит в своем составе около 10 ммоль оксалатов на 100 г веса, то есть органические кислоты, которые могут привести к образованию камней в почках. Больные, склонные к формированию камней, могут включать мангольд в свой рацион с осторожностью.
Количество оксалатов можно снизить температурной обработкой растения перед употреблением, но стоит помнить о том, что при этом многие полезные вещества будут утрачены.
Еще один недостаток мангольда — наличие нитратов, которые представляют опасность для здоровья, особенно при повышенном давлении и беременности. Но и здесь есть несложные способы уменьшить содержание нитратов — например, обязательно промыть и не перепревать растение перед употреблением.
Таким образом, мы видим, что мангольд является источником полезных веществ для нашего организма, но в нем есть и некоторые минусы, о которых важно знать. Чтобы получить максимальную пользу от мангольда и не навредить своему здоровью, нужно придерживаться рекомендуемых доз и следить за качеством продукта.