Микроволновые печи — это удобный и быстрый способ приготовления пищи. Однако, не все знают, что при использовании микроволновки с продуктами происходят необратимые химические и структурные изменения. Эти изменения могут приводить к потере полезных свойств продуктов и даже быть вредными для здоровья.
Первое, что происходит при нагревании продуктов в микроволновке, это изменение структуры молекул воды. Микроволны быстро искусственно нагнетают тепло, что приводит к выделению пара из воды в продуктах. В результате возникают бактерии, которые могут быть вредными для здоровья.
Следующий эффект — потеря полезных свойств продуктов. Микроволновки могут уничтожить некоторые витамины и минералы в продуктах. Например, нагревание молока в микроволновой печи может привести к потере до 96% витамина B12.
Кроме того, продукты приготовленные в микроволновке могут содержать больше канцерогенных соединений и нитратов. Нагревание мяса и рыбы с высоким содержанием белка вызывает образование таких соединений.
Итак, микроволновки могут изменять свойства продуктов и быть вредными для здоровья. Предпочитайте приготовление пищи на плите или в духовке, чтобы сохранить все полезные свойства продуктов и сохранить свое здоровье.