В статье рассматривается вопрос о том, как коричневый сахар влияет на наше здоровье: положительно или отрицательно. Рассмотрены все факторы, в том числе химический состав, калорийность и витаминный состав, благодаря которым можно определить, насколько этот продукт безопасен для человека.
Коричневый сахар: польза и вред
Коричневый сахар — это природный продукт, полученный из тростникового сахара, который прошел частичную очистку. Он привлекает внимание людей не только своим вкусом, но и заявленными полезными свойствами.
Некоторые из них, следующие по определению производителей, включают в себя витамины и минералы, которые не являются составляющими обычного белого сахара. Из-за этого коричневый сахар считается более полезным, чем его белый аналог.
Однако, насколько это справедливо, и имеет ли смысл заменять белый сахар на коричневый?
Химический состав
С точки зрения компонентов и свойств, оба вида сахара практически не отличаются между собой.
Каждый вид сахара содержит одинаковое количество углеводов, которые быстро усваиваются и способны вызвать бурный скачок глюкозы в крови.
Однако, коричневый сахар содержит небольшое количество мелассы, которая позволяет сохранить в пищевом продукте некоторое количество минералов и еще несколько полезных элементов.
Минералы
Одним из главных «плюсов» коричневого сахара является наличие в его составе минералов, таких как кальций, магний, калий, железо, фосфор и небольшое количество цинка.
Как правило, эти элементы находятся в таком количестве, который не может получииться достаточно для удовлетворения потребностей организма в них.
Калорийность
Недостатком коричневого сахара является его высокая калорийность: на 100 грамм продукта приходится около 340 калорий.
Как следствие, при употреблении желательно контролировать размер порции, чтобы не набрать лишних килограммов.
Вывод
Таким образом, коричневый сахар несколько отличается от белого, так как в версии сахара сохраняется некоторое количество витаминов и минералов. Однако использование его в качестве замены белому сахару не сильно изменит общее впечатление о еде, содержащей сахар.
Несмотря на примерно то же количество калорий и содержание углеводов, коричневый сахар не может выполнять роль полезной замены в случае, если человек хочет похудеть. Как и всякая другая кондитерская продукция, коричневый сахар требует разумного потребления и не должен стать понтерна ежедневного рациона.