Капуста-кольраби, или кольраби, — это овощ семейства капустных, который выращивается как корнеплод. Этот овощ содержит множество витаминов, минералов и других полезных веществ, но несмотря на это, употребление капусты-кольраби может вызвать определенный вред для здоровья.
Польза кольраби заключается в ее высоком содержании витаминов C и К, растительных волокон, железа и магния. Эти вещества укрепляют иммунную систему, помогают бороться со стрессом и улучшают работу кровеносной системы. Кроме того, кольраби содержит глюкозинолаты, которые защищают организм от раковых клеток.
Вред кольраби заключается в ее способности усиливать раздражение желудка и кишечника. Большое количество растительных волокон может вызвать запоры, а при длительном употреблении сырой кольраби может нарушить работу щитовидной железы из-за большого количества изофлавонов.
Также следует помнить, что приготовление капусты-кольраби может повлиять на ее полезные свойства. Так, обжаривание или жарка уничтожают большую часть витаминов и минералов. Лучше всего использовать кольраби в свежем виде, добавляя в салаты или используя в качестве гарнира.
Вывод: употребление капусты-кольраби в разумных количествах может принести организму немалые пользы. Но стоит помнить, что сырая кольраби может вызвать неприятные последствия для желудочно-кишечного тракта, а неправильный способ приготовления может уничтожить ее полезные свойства. Поэтому лучше всего употреблять кольраби в умеренных количествах и правильно ее готовить.