Квасоли — это богатый источник белков, витаминов и минералов. Они хорошо известны своими протеинами, которые представляют собой необходимый строительный материал для наших клеток и тканей.
Но квасоли также могут нанести ущерб нашему здоровью, если их не правильно приготовить или употреблять в большом количестве.
Одна из проблемных сторон квасоли — это их содержание антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота и лектины. Фитиновая кислота может связываться с некоторыми минералами, такими как кальций и железо, и препятствовать их усвоению. Лектины, с другой стороны, могут вызывать проблемы с пищеварением и даже являться токсичными.
Тем не менее, существуют способы, которые помогают решить эти проблемы и получить все преимущества квасоли. Сначала, перед тем как варить, квасолю нужно замочить в воде на несколько часов, чтобы уменьшить уровень фитиновой кислоты. Также следует повторно промыть квасолю, прежде чем готовить ее.
С другой стороны, квасоли могут усилить риски некоторых заболеваний. Например, людям, страдающим от Сахарного диабета или Хронической болезни почек, следует ограничивать потребление квасоли, потому что они могут повысить уровень сахара в крови и создать дополнительное напряжение на почки.
Таким образом, квасоли являются полезными для здоровья благодаря своему богатому содержанию белков, витаминов и минералов. Но их употребление также может быть вредным, если их не правильно готовить или употреблять в большом количестве. Поэтому следует ограничивать потребление квасоли и следовать правильному приготовлению.