Кефир – это привычный продукт нашей жизни, который уже давно включен в наш рацион. Возможно, вы знаете о нем немного, но работающие вместе ферменты в кефире могут дать нам немало преимуществ и, заодно, некоторые недостатки.
Кефир – это белково-мясное зерно, которое дается в молочном продукте для создания особых ферментов, отвечающих за ферментацию молока. В результате получаем здоровый и питательный производитель.
Польза кефира
1. Улучшение пищеварения: Кефир содержит более 30 различных видов молочной бактерии, которые улучшают работу нашего пищеварительного процесса, укрепляют иммунную систему и предотвращают заболевания кишечника, такие как синдром раздраженного кишечника, аллергия на казеин, брендальные заболевания.
2. Положительное влияние на микрофлору: Содержание в кефире более 30 видов молочных бактерий, лактобацилл и бифидобактерий положительно влияет на состав нашей микрофлоры. Также кефир является источником пребиотиков, которые питают полезные бактерии в кишечнике, подавляя вредоносные бактерии.
3. Низкое содержание лактозы: Кефир содержит мало лактозы (4-7%), поэтому он может быть безопасным для тех, у кого наблюдаются проблемы с пищеварением молока.
4. Поддержка иммунитета: Студии показали, что участники, употребляющие кефир, улучшают свою иммунную систему и сокращают время выздоровления.
Вред от употребления кефира
1. Высокое содержание калорий: Есть в кефире много калорий, которые могут привести к увеличению веса.
2. Увеличивает содержание вредного холестерина в крови: Некоторые исследования свидетельствуют о том, что кефир способствует повышению уровня гомоцистеина, что увеличивает риск заболевания сердечно-сосудистой системой.
3. Возможное содержание бактерий патогенного характера: Может содержаться серое вызывающих заболевания бактерий, которые вредны для здоровья.
4. Риск аллергии: Некоторые люди могут испытывать реакцию на кефир, побочные эффекты могут быть кожей, застойные явления и даже анафилактический шок в редких случаях.
Как правило, польза кефира для здоровья явно превалирует над его вредными свойствами. Однако, употребление кефира всегда должно быть умеренным и осознанным. Нужно следить за качеством продукта и избегать употребления слишком больших количеств одновременно.