Проростки считаются одной из самых питательных пищевых продуктов, которые часто принимают только как украшение для блюд. Но на самом деле, это источник витаминов, минералов, аминокислот и фитонутриентов! Почему же проростки так хороши для нашего здоровья? Давайте посмотрим на цифры.
Проростки — это съедобные растения, которые выращиваются на окнах, в грунте или в гидропонике, и которые обладают поразительно высокими питательными свойствами и мощными антиоксидантами.
Итак, вот несколько цифр, чтобы убедить вас, что проростки действительно стоят того, чтобы их включить в ваш рацион в качестве регулярной пищи:
1. Проростки содержат большое количество витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин А, витамин Е, фолиевая кислота, кальций, железо, калий и магний. Если говорить более конкретно, то в проростках количество витамина С в 100 граммах продукта превышает норму на 200%!
2. Проростки являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают при медленном переваривании и улучшают пищеварение в целом.
3. Свежие проростки содержат много белков, минералов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот, которые являются мощными антиоксидантами и помогают бороться с раковыми клетками.
4. Проростки — это отличный источник фитонутриентов, таких как глюкозинолаты и фенолы, которые проявляют свои целебные свойства, а именно, помогают бороться с воспалением, обладают антибактериальным и антивирусным действием.
Попробуйте добавить проростки в свой ежедневный рацион, и вы удивитесь, насколько это вкусно и полезно! «»»
Проростки — огромный источник питательных веществ, который остается недооцененным многими людьми. Хотя проростки нельзя назвать новинкой в кулинарии, это всё равно важный компонент здорового образа жизни. Проростки бывают разных видов: ростки и зародыши. Они произрастают из разных семян, например, фасоли, сои, пшеницы, гороха и даже горчицы.
Оказывается, проростки богаты не только витаминами, минералами и пищевыми волокнами, но и соединениями, которые сложно получить из других продуктов. Ну а если разбить на цифры, то, как уже указано выше, содержание витамина С в них превышает норму на 200%. Но это далеко не все преимущества:
— Растения главным образом могут синтезировать фенольные соединения. Проростки зерновых, такие как пшеница или кукуруза, также содержат фитонутриенты, такие как кумарины и кверцетин, обладающие свойством мощных антиоксидантов.
— Содержание фитохимических соединений в ростках и зародышах больше, чем в зрелых растениях, поэтому они дополнительно помогают бороться с окислительным стрессом и флуктуациями уровня сахара в крови.
— Проростки содержат незначительное количество жиров, но богаты полиненасыщенными жирными кислотами, такими как α-линоленовая кислота (Омега-3) и линолевая кислота (Омега-6), которые помогают снизить уровень холестерина.
— Проростки также содержат минералы, такие как железо, магний и кальций, которые необходимы для здоровья костей и связок, снижения риска развития кардиоваскулярных заболеваний и укрепления иммунитета.
Теперь, когда вы знаете, насколько проростки полезны, попробуйте добавить их в свой рацион и наслаждайтесь их вкусом и пользой для здоровья!