Рукола — популярная зелень, используемая во многих блюдах. Эти зеленые листья отличаются своим острым и немного горьким вкусом. Рукола обладает не только ценными для здоровья свойствами, но и придает блюдам насыщенный и уникальный вкус. В данной статье мы рассмотрим состав, пользу и вред руколы.
Состав Руколы
Рукола содержит множество витаминов, минералов и других питательных веществ. Она является источником витаминов A, C и K, а также фолиевой кислоты, калия, кальция и железа. Также в руколе содержатся глюкозинолаты — вещества, имеющие противоопухолевые свойства.
Польза Руколы
– Рукола помогает наращивать мышцы благодаря высокому содержанию белка, что является особенно важным для вегетарианцев.
– Рукола содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от вредных свободных радикалов.
– Рукола поддерживает здоровье костей благодаря высокому содержанию витамина К.
– Рукола повышает уровень гемоглобина в крови благодаря высокому содержанию железа. Это особенно важно для людей, страдающих анемией.
– Рукола благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, то есть снижает риск различных заболеваний сердца.
Вред Руколы
Рукола не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, так как в руколе содержатся вещества, мешающие усвоению йода, необходимого для его нормальной работы.
Также для некоторых людей может вызвать аллергическую реакцию на руколу.
Как употреблять Руколу
Руколу можно употреблять в салатах, соусах, пастах, пиццах и т.д. Она часто используется для украшения блюд, но также прекрасно сочетается с другими ингредиентами.
Стоит отметить, что перед употреблением руколы необходимо ее хорошенько промыть, так как она может содержать в себе бактерии и пыль.
Вывод
Рукола — ценный источник питательных веществ, имеющий множество полезных свойств для здоровья. Она хорошо сочетается с различными блюдами, придавая им оригинальный и насыщенный вкус. Однако, как и любой продукт, рукола должна употребляться с умом и не превышать рекомендуемой нормы, чтобы не нанести вред здоровью.