Морковь — ярко-оранжевый овощ, который считается здоровой и диетической пищей для детей. Он содержит витамин А, важный для зрения, а также витамины C, K и E, бета-каротин и калий. Но существуют ли риски при употреблении этого овоща в пищу?
Через годы исследований и наблюдений стало известно, что слишком большое количество моркови может нанести вред здоровью ребенка. Современные эксперты, такие как доктор Мэгги Палмер, утверждают, что употребление в пищу слишком большого количества моркови может вызвать отравление и серьезное нарушение работы кишечника.
Избыток бета-каротина, содержащегося в моркови, может привести к каротинодермии, что проявляется наличием оранжевой и желтой окраски кожи, а также ухудшения зрения из-за повышенной чувствительности глаз к яркому свету. Большое количество моркови также может вызвать тошноту, рвоту и изжогу.
Некоторые ученые считают, что употребление больших количеств моркови может привести к развитию витаминного прерывания, поскольку она содержит в большом количестве витамин А. Это может привести к снижению иммунитета, а также повышению риска развития различных инфекционных заболеваний.
Таким образом, рекомендуется употреблять морковь в умеренных количествах, чтобы предотвратить потенциальный вред для здоровья детей. Вместо этого, морковь можно комбинировать с другими овощами, чтобы получить большее количество витаминов и минералов, не превышая рекомендованного дневного объема употребления данного овоща.