Фитиновая кислота является незаменимой частью растительной пищи, но одновременно является нежелательным компонентом для нашего организма. Статья рассматривает пользу и вред фитиновой кислоты для нашего здоровья.
Фитиновая кислота – это вещество, которое содержится в крупах, бобовых, орехах, семенах, фруктах и овощах. Это естественный антиоксидант, который помогает растениям защищаться от вредных воздействий окружающей среды. Однако фитиновая кислота имеет неприятное свойство связывать важные минеральные вещества, такие как кальций, железо, цинк, магний и другие, и препятствует их усвоению в организме человека.
В нормальных условиях фитиновая кислота является полезным антиоксидантом для нашего здоровья. Она снижает уровень холестерина в крови, предотвращает возникновение рака, диабета, заболеваний сердца и сосудов. Но когда апробация рационов питания на сырой пище приводит к перееданию растительной пищи, чаша весов может перевесить на сторону вреда. В такой ситуации, фитиновая кислота может повредить потребляемые продукты. Например, уменьшить количество кальция для костей или замедлить усвоение витамина С, который мы получаем в овощах и фруктах.
Как максимально снизить вред фитиновой кислоты нашему здоровью? Лучший способ – это комбинировать растительную пищу с источником витаминов и минералов. Например, добавить к овсяной каше молоко, которое содержит много кальция. Абсолютно не стоит избегать растительных продуктов в своем рационе – они важны для укрепления иммунитета, предотвращения множества заболеваний, но стоит быть внимательнее с их количеством и сочетанием с другими продуктами.
Итак, фитиновая кислота – это естественный антиоксидант, который содержится в растительных продуктах. Она полезна для кровеносных сосудов и помогает предотвратить множество заболеваний. Но одновременно, фитиновая кислота может уменьшить усвоение важных минеральных веществ, таких как кальций и железо. Соответственно, стоит быть внимательным к сочетанию растительной пищи с другими продуктами для максимальной пользы от своего рациона.