Полба – это старинное зерновое растение, которое было культивировано еще в древности. В наше время полба редко встречается в наших кулинарных привычках, но тем не менее она имеет множество полезных свойств для человека. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред зерна полбы.
Польза
1. Богатое содержание витаминов и минералов. Полба содержит витамины B, E, K, а также железо, магний и цинк.
2. Полезное для пищеварения. Зерно полбы содержит большое количество растворимых и нерастворимых волокон, которые благотворно влияют на пищеварительную систему и могут уменьшить риск заболеваний желудочно-кишечного тракта.
3. Подходит для людей с нетерпимостью к глютену. Полба не содержит глютена, поэтому является идеальным зерном для людей, страдающих целиакией или нетерпимостью к глютену.
4. Низкий гликемический индекс. Полба имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает сильных скачков уровня сахара в крови после ее употребления.
Вред
1. Токсичность. Полба может содержать определенные токсины, которые негативно влияют на организм. Поэтому перед употреблением полбы нужно убедиться, что она была правильно выращена и сохранена.
2. Плохое сочетание со смачиванием. Полба плохо связывается со смачиванием и может оставаться твердой в течение длительного периода времени. Это может привести к рискам подергивания зубов и порче шлифовки зубов по длительности времени.
3. Неудобство в приготовлении. Полбу нужно предварительно обрабатывать перед тем, как начинать ее готовить. Это может привести к неудобству и потере времени в приготовлении пищи.
Выводы
Таким образом, полба является зерном с множеством полезных свойств для организма, но ее также нужно употреблять с осторожностью, особенно если она была правильно выращена и сохранена. Лучше проконсультироваться со специалистом, прежде чем включать ее в свой рацион.