Свежие дрожжи используются в кулинарии и выпечке для придания тесту легкости и воздушности. Однако, по последним исследованиям, свежие дрожжи могут быть вредны для здоровья.
Свежие дрожжи содержат большое количество гистамина, что может вызвать аллергическую реакцию у человека. Также, свежие дрожжи могут вызвать дисбаланс микрофлоры желудочно-кишечного тракта, что приводит к развитию пищевой непереносимости.
Однако, свежие дрожжи также содержат ценные витамины и минералы, такие как В-группа витаминов и цинк, которые важны для нормального функционирования организма. Кроме того, свежие дрожжи могут использоваться как средство для подавления аппетита, что может быть полезным для людей, которые стремятся снизить вес.
Также важно отметить, что свежие дрожжи могут быть заменены более безопасными альтернативами, такими как сухие дрожжи или натуральные закваски. Также стоит отметить, что претерпевшие ферментацию продукты, такие как хлеб и вино, не содержат столько гистамина, как свежие дрожжи, поэтому их употребление не так опасно для здоровья.
Таким образом, свежие дрожжи могут быть и полезны, и вредны для здоровья, их употребление необходимо ограничивать и пользоваться альтернативами, чтобы избежать негативных последствий.
Важно следить за качеством используемых продуктов и учитывать индивидуальную чувствительность к дрожжам. При любых неприятных симптомах необходимо обратиться к врачу.