В большинстве случаев листья кабачков и тыквы выбрасывают вместе с отходами. Однако они являются настоящими кладезями витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Листья кабачков и тыквы помогают укрепить иммунитет, снизить уровень холестерина в крови, улучшить пищеварение и предотвратить развитие многих заболеваний.
Статья:
Когда мы готовим кабачки и тыкву, мы часто отрезаем и выбрасываем их листья. Однако мало кто знает, что они являются настоящими кладезями питательных веществ и могут приносить немалую пользу для нашего здоровья. Давайте рассмотрим несколько причин, почему листья кабачков и тыквы следует использовать в пищу.
Хорошие источники витаминов и минералов
Листья кабачков и тыквы — это отличные источники витамина А, витаминов группы В (B1, B2, B3), витамина С, витамина Е и витамина К. Они также богаты минералами, такими как кальций, железо, магний, фолиевая кислота, марганец и медь. Кроме того, листья кабачков и тыквы содержат много калия, важного минерала, который поддерживает здоровье сердца и снижает давление.
Укрепляют иммунитет
Листья кабачков и тыквы содержат мощные антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и предотвратить развитие различных заболеваний. Одним из таких антиоксидантов является бета-каротин, который превращается в витамин А в организме и помогает бороться с инфекциями и воспалительными процессами.
Регулируют уровень холестерина
Листья кабачков и тыквы содержат растительные стеролы, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Растительные стеролы конкурируют с холестеролом, чтобы попасть в кровоток, и таким образом понижают его уровень.
Улучшают пищеварение
Листья кабачков и тыквы содержат много клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Клетчатка также помогает снизить уровень сахара в крови и предотвратить развитие диабета.
Помогают бороться с инсомнией
Листья кабачков и тыквы содержат аминокислоту триптофан, которая помогает улучшить качество сна и бороться с бессонницей. Кроме того, листья кабачков и тыквы содержат магний, который также может помочь снять напряжение и стимулировать расслабление.
Как использовать листья кабачков и тыквы
Листья кабачков и тыквы можно использовать в качестве зеленой массы для салатов или добавлять их в супы и рагу. Они также идеально подходят для приготовления песто и могут быть использованы в качестве замены базилика. Их можно также использовать в качестве обволакивания для суши или готовить с ними котлеты.
В заключение, листья кабачков и тыквы — это недооцененный источник питательных веществ, который следует включать в нашу ежедневную диету. Их использование не только будет способствовать здоровью, но и добавит разнообразия в нашу пищу.