Картошка – один из самых распространенных овощей в мире. Многие из нас привыкли готовить ее только вареной или жареной форме, но мало кто задумывается над тем, что сырая картошка тоже может быть полезной или даже целебной.
По структуре картофельные клубни очень похожи на сырой корень имбиря – они содержат много клетчатки и микроэлементов, которые полезны для пищеварения. В сырой картошке содержится витамин С и другие антиоксиданты, благодаря которым клубни помогают защищать нашу кожу от разрушительного воздействия свободных радикалов.
Тем не менее, сырая картошка может быть опасна для нашего здоровья, особенно если мы ее употребляем в больших количествах. Сырая картошка содержит соланин – природный токсин, который может привести к отравлению и пищевой непереносимости. Соланин обычно расщепляется при приготовлении пищи, но при употреблении сырой картошки мы рискуем получить дозу токсина, превышающую безопасный уровень.
Еще одним небольшим минусом сырой картошки является низкая усвояемость ее крахмала организмом. Переваривание крупных кусков крахмала затягивает работу желудка и может вызвать вздутие или газообразование.
Итак, ответ на вопрос – полезна ли сырая картошка для организма – можно дать следующий: частично да, частично нет. Если вы не имеете проблем с пищеварением, то умеренное употребление сырой картошки может быть дополнительным источником клетчатки и витаминов. Однако, если вы находитесь в группе риска (например, страдаете язвой желудка, имеете пищевую непереносимость или противопоказания к употреблению сырой пищи), то лучше отказаться от этого овоща в сыром виде.
Если же вы всё же решили попробовать сырую картошку, обратите внимание на несколько правил: выбирайте только свежие и здоровые клубни, не обладайте трем крахмалистых масс на кожуре и сразу уберите их в холодильник на хранение. И самое главное – не злоупотребляйте этим продуктом, иначе вместо пользы для здоровья можно получить только вред.