Пассирование — это кулинарный прием, при котором продукты обжариваются в масле на медленном огне до мягкости. Он отлично подходит для готовки овощей, особенно лука и моркови. В статье рассмотрим, какие полезные свойства имеют эти овощи, и почему их сочетание так вкусно.
Пассированный лук и морковь польза
Лук и морковь — незаменимые ингредиенты в кулинарии. Их можно добавлять в блюда любых кухонь, и они будут дополнять вкус и аромат. Но, кроме того, эти овощи богаты полезными для здоровья веществами.
Морковь содержит витамины A, C, K, В1, В2, В3, В6, ряд важных микроэлементов, а также бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин необходим для здоровья глаз и кожи, а также для иммунной системы.
Лук содержит флавоноиды, витамины С и В6, калий и фосфор. Эти вещества помогают улучшить иммунитет, уменьшить риск развития рака, бороться с бактериями и вирусами.
Пассирование лука и моркови сохраняет все их полезные свойства, а также позволяет дополнительно выделить ароматичные вещества, которые придают блюду неповторимый вкус.
Рецепт пассированного лука с морковью
Для приготовления пассированного лука и моркови вам понадобятся:
— 2 средние морковки;
— 1 большой лук;
— 2-3 ст. ложки растительного масла;
— соль, перец по вкусу.
Шаг 1. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Лук нарежьте соломкой.
Шаг 2. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавьте в сковороду морковь и продолжайте жарить 5-7 минут до мягкости.
Шаг 4. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Пассированный лук с морковью можно использовать для гарниров к мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или жаркое. Каждый раз это блюдо будет выходить с разным вкусом и ароматом, и каждый раз оно будет быстро уходить со стола.
В заключение можно сказать, что пассированный лук и морковь — это прекрасное сочетание вкуса и полезных свойств. Их можно приготовить быстро и без особых хлопот, а результат будет превосходным. Попробуйте добавить их в свой рацион и вы увидите, как они помогут улучшить ваше здоровье и настроение.