Пальмовое масло является одним из самых популярных продуктов на рынке пищевых добавок. Его используют в качестве загустителя и консерванта в большом количестве продуктов — от шоколада до сухарей. Тем не менее, всё больше врачей и экспертов заявляют, что фракционированное пальмовое масло, а именно его основной компонент — пальмитиновая кислота, может представлять серьезную угрозу для здоровья.
Фракционированное пальмовое масло имеет высокую концентрацию насыщенных жиров, что может приводить к плохому холестерину и заболеваниям сердца и сосудов, а также облегчать накопление жира в организме. Кроме того, производство пальмового масла не подходит для экосистем и часто связано с разрушением лесов и стрессом для местного населения.
Некоторые производители продуктов заявляют, что в их продуктах используется «устойчивое» пальмовое масло, но такое утверждение является сомнительным, так как нет надежных способов контроля происхождения пальмового масла. В то время как потребители могут проявлять все больше интереса к здоровой пище и окружающей среде, эксперты советуют осторожно относиться к продуктам, содержащим фракционированное пальмовое масло, и предпочитать более здоровые и экологичные варианты.