Когда мы говорим о топинамбуре, обычно вспоминаем его корнеплоды, отличные вкусом и полезными для организма. Однако не стоит забывать и о ботве этого растения, которая также обладает ценными свойствами и придаёт необычный вкус блюдам. Ниже рассмотрим, как можно использовать ботву топинамбура в питании и какие преимущества она предоставляет.
Из чего состоит ботва топинамбура?
Ботва топинамбура – это верхняя часть растения, где располагаются его листья и стебли. Она содержит огромное количество полезных веществ, необходимых для нашего организма. В самой ботве находятся:
— Витамины А, С, Е, К, группы B;
— Железо, кальций, магний, медь, калий, фолиевая кислота;
— Бета-каротин, луцин, глутаминовая кислота, настойчивание.
Как использовать ботву топинамбура в питании?
Ботва топинамбура обладает свежим и нежным вкусом, который можно добавлять в разнообразные блюда. Если у вас, например, осталась ботва после приготовления корнеплодов, её можно использовать следующими способами:
— Добавлять в салаты — ботву можно нарезать мелкими кусочками и добавить к овощным салатам. Это придаст им свежий и насыщенный вкус.
— Приготавливать супы — ботва отлично подходит для приготовления зелёных супов. Её можно сварить и измельчить блендером до консистенции пюре или приготовить вместе со стеблями сельдерея и шпината.
— Готовить гарниры — ботву можно приготовить в виде обычных гарниров. Для этого её нужно нарезать, обжарить на сковороде с чесноком и луком и подавать вместо овощей или риса.
Какие преимущества дает употребление ботвы топинамбура в питании?
1. Ботва топинамбура помогает укрепить иммунную систему организма за счёт богатого содержания витамина C.
2. Ботва топинамбура помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина.
3. Ботва топинамбура помогает защитить от диабета, благодаря содержанию инулина.
4. Ботва топинамбура помогает повысить уровень гемоглобина в крови за счёт богатого содержания железа.
Топинамбур – это растение, которое дает нам огромную пользу, которую необходимо использовать в полном объёме. В увлекательном и вкусном мире кулинарии, открытие новых и неожиданных продуктов – это не только удовольствие, но и дополнительный способ улучшить своё здоровье и настроение. Ботва топинамбура – еще один пример того, как можно разнообразить свой рацион и сделать его полезнее.