Сырые яйца хоть и богаты микро- и макроэлементами, но могут привести к заражению опасными инфекциями. В статье будут рассмотрены преимущества и риски употребления сырых яиц в пищу, а также советы по безопасному использованию.
Одни люди пугаются, услышав о возможности употребления сырых яиц, в то время как другие убеждены, что именно сырые яйца являются источником множества полезных веществ, которые теряются после приготовления. Так кто же прав? Давайте разберёмся.
Преимущества
Сырые яйца содержат большое количество полезных веществ, в особенности, белка. Одно яйцо весом 50 гр содержит в себе около 6 гр белка, который важен для здорового питания, так как он состоит из аминокислот, необходимых для роста и развития организма. Кроме того, сырые яйца содержат также желток, богатый витаминами А, Е и D, микроэлементами (кальций, фосфор, железо), а также лецитином, который полезен для мозга и нервной системы.
Риски
Несмотря на все преимущества, сырые яйца также являются потенциальным источником заражения различными бактериями, такими как сальмонелла и листерия. Если яйцо заражено, то кухонные принадлежности, с которыми оно было в контакте, могут также быть заражены. Это особенно важно учитывать при работе со сырыми яйцами.
Советы по безопасности
Чтобы минимизировать риски заражения бактериями, необходимо следующее:
— Покупать яйца только у проверенных продавцов
— Целостность скорлупы должна быть в норме
— Хранить яйца в холодильнике
— Мойте яйца перед использованием
— Используйте только чистые кухонные принадлежности
— Не давайте сырые яйца маленьким детям, беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой
В заключении
Сырые яйца – это полезный продукт, если он используется с умом и в соответствии с советами по безопасности. Несмотря на большое количество питательных веществ, их употребление может вызвать серьезные заболевания, если они заражены бактериями. Поэтому, если вы уверены в качестве и сохранности яиц, то можете смело добавлять их в свой рацион. Если же есть хоть малейший сомнение, лучше их использование отложить на потом.