Пастернак – один из наиболее популярных корнеплодов, который употребляется в пищу уже не одно столетие. Выращивается он в разных уголках планеты, в том числе и в России. Имя этому овощу дал латинский язык – петроседум (петра – скала, сидер – кресло). В этой статье мы расскажем о полезных свойствах пастернака и опасностях, которые он может нести.
Содержание пастернака
Основные пищевые вещества, содержащиеся в пастернаке – это углеводы, в том числе и сложные углеводы (целлюлоза), белки, жиры, клетчатка, пектин, витамины группы В, витамин С и каротин. Кроме того, в корне содержится множество минералов и микроэлементов: калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор, марганец.
Полезные свойства пастернака
1. Оказывает здоровое влияние на обмен веществ и на пищеварительный тракт. В нем много целлюлозы, которая ускоряет процесс очищения кишечника и обеспечивает нужное количество пищевых волокон.
2. За счет содержания витаминов и минералов пастернак помогает укреплять здоровье костей, зубов, десен и нервной системы.
3. Пастернак положительно воздействует на организм человека, и считается эффективным средством для борьбы с анемией, грубыми ошибками в питании, для повышения работоспособности и бодрости.
4. Витамины и микроэлементы пастернака укрепляют иммунитет.
5. Минимальное количество и цена пастернака дает возможность использовать его в пищу и людям, которые живут в северных районах России, где недостаток свежих фруктов и овощей.
Противопоказания
1. Пастернак не рекомендован людям, которые страдают от сахарного диабета, так как он содержит сахар и углеводы.
2. Овощ можно использовать с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как он может усилить секрецию желез желудочно-кишечного тракта.
3. Есть информация о высоком содержании свободных кислот, что может вызвать боли в желудке.
Выводы
Пастернака лучше использовать в свежем виде или готовить на пару, чтобы сохранить его ценные свойства. Рекомендуется употреблять его в различных блюдах, будь то супы, рагу или гарниры. Также можно готовить настойки, декокты и смузи. Но нужно помнить о противопоказаниях и употреблять овощ с умом. Включая пастернак в свой рацион, можно поддерживать здоровье всего организма и укрепить иммунитет.