В статье рассматривается спорный вопрос — нужно ли употреблять очищенный рис? Рассмотрены плюсы и минусы его употребления на основе исследований.
Очищенный рис и его подвиды
Очищенный рис отличается от неполированного риса тем, что в процессе его производства отбираются все слои оболочек, а также зародыш и клейковина. Этот рис проще готовить и имеет более приятный цвет и вкус. Однако, часто очищенный рис считают менее полезным, чем его неполированные версии.
Польза очищенного риса
Очищенный рис содержит меньше клейковины, что делает его более легкоусвояемым для организма. Также, он имеет более низкий индекс гликемического индекса (ГИ), что делает его более подходящим для людей с диабетом или у которых есть проблемы с гликемией. Кроме того, очищенный рис содержит витамины группы В, повышающие уровень энергии, и витамин Е, который помогает защищать клетки от вредного воздействия свободных радикалов.
Вред очищенного риса
Однако, другая сторона медали – потенциальный вред. Как уже упоминалось, при производстве очищенного риса удаляются все слои оболочек. Все наилучшие элементы риса содержатся именно в этих слоях. К примеру, оболочки риса содержат витамин Е, магний, фосфор и калий. Таким образом, очищенный рис не может предложить такого полного пряного богатства, какое можно найти в неполированном рисе. Кроме того, некоторые исследования связывают употребление очищенного риса с увеличением риска развития диабета, сердечных заболеваний и ожирения.
Конклюзия
Хотя очищенный рис имеет свои плюсы, к примеру, он легче усваивается, лучше выглядит и имеет более приятный вкус, можно сделать вывод, что неполированные версии риса более полезны для здоровья. Если вы хотите получить все преимущества риса для здоровья, выберите неполированный рис. Очищенный рис не является плохим выбором, но от него лучше отказаться, если вы регулярно ищете идеальный вариант для здорового питания.