Сушеные рыбные продукты давно заслужили внимание не только любителей активного отдыха, но и ценителей здорового питания. Что обуславливает популярность этих деликатесов? Какими свойствами обладает сушеная рыба? Рассмотрим наиболее значимые аспекты.
Сушеная рыба — идеальный источник белка. Она содержит около 80 % белка, запас которого в нашем организме должен обновляться каждый день. Белок — строительный материал наших клеток, участвует в выработке гормонов и антител, поддерживает кислотно-щелочной баланс внутренней среды.
Сушка при сохранении полезных веществ повышает концентрацию белков, железа, йода и некоторыми другими важными элементами. Отличительной чертой заготовки рыбы путем сушки является сохранение микроэлементов и витаминов в их натуральном состоянии, что является основным показателем для выбора этого продукта.
Также имеет место и углеводный состав сушеной рыбы, но он не так важен. Большая часть энергии, вырабатываемой в организме при его употреблении, используется на переваривание и расщепление.
Применение сушеной рыбы позволяет улучшить обмен веществ, избежать недостатков микроэлементов и витаминов, а также способствует нормализации кишечника.
Содержание полезных веществ определяется не только породой рыбы и местами отлова, но и процессом обработки. Сушка должна происходить в условиях, исключающих загрязнение продукта. Но даже получение новых сортов сухой рыбы, которые прошли инновации, не может исключить наличие некоторых противопоказаний.
К примеру, сушеные кальмары могут содержать около 37 % холестерина. А если рыба будет сушиться в урочище, загрязненном промышленными отходами, такое блюдо вряд ли можно назвать безопасным для здоровья.
Далим вдумчивой перчатке, сушеная рыба — отличный продукт, который позволяет наслаждаться изысканным вкусом и получать полезный эффект одновременно. Такой продукт будет полезен для людей, следящих за своим рационом, и активного образа жизни. Обычно сушьина подают как закуску к основному блюду, но ее можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Кроме этого, существует множество рецептов блюд, приготовленных из нее. Главное — подобрать качественный продукт и соблюдать меру употребления.