Кукурузные рыльца – это ненавязчивое богатство, которое присутствует в каждой колосьевой початке, и наши предки использовали их в пищу еще с древних времен. Но что они особенно интересны? Оказывается, что они содержат огромное количество минералов, витаминов и глюкозидов, которые полезны для нашего здоровья.
Витаминораспределение
В составе рыльцевых волокон содержатся витамины A, E, K, B и C. Активность витаминов способствует развитию визуальной аппаратуры, защите кожи от солнца и улучшению состояния костной ткани. Кроме того, рыльца – это фантастический источник витамина С, который поддерживает иммунитет человека и защищает от вирусных и инфекционных заболеваний.
Минералонагрузка
Рыльца содержат бор, кальций, магний, железо, марганец и медь. Бор укрепляет костную ткань, а железо способствует образованию крови. Марганец помогает обеспечить энергией организм во время физической нагрузки и улучшает память и отдых, магний содействует обмену веществ в клетках, а медь укрепляет иммунитет и препятствует возникновению болезней.
Глюкозидное содержание
Рыльца содержат глюкозиды, которые снимают раздражение внутри кишечника и очищают кровоток, а также повышают работоспособность и улучшают психическое состояние. Некоторые из них, такие как дидужинеол, способствуют улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы человека и помогают снижать холестерин в крови.
Несмотря на то, что кукурузные рыльца не являются основным продуктом питания, они важны для нашего здоровья и должны включаться в рацион как рациональное продуктопитание. Рекомендуется употреблять 10-20 граммов рыльца 2-3 раза в неделю. Соблюдение этого рекомендуемого графика поможет вам повысить свою жизненную активность и улучшить здоровье.
Аннотированная библиография
1. Gloy VL, Burton-Joe AH, Basu A, et al. Consumption of corn oil products alters prostaglandin E2 synthesis and interferes with cardioprotection conferred by omega-3 fatty acid and fish oil in male mice. J Nutr Biochem. 2020 Nov;85:108480.
2. Kumar AS, Pattanayak SP. Biochemical and nutritional assessment of quality protein maize hybrids and its endosperm texture mutants. Sci Rep. 2020 Nov 12;10(1):19690.
3. Yang Y, Zhang X, Bao W, et al. The Effect of Dietary Fermented Corn Stover on Growth, Digestive Enzyme Activities and Cecal Microbiota in Meat Rabbits. Animals (Basel). 2021 Mar 2;11(3):655.
4. Otsuka F, Hisatomi H. Quantification of Fusarium verticillioidesin maize kernels and corn cob before and after processing in the laboratory. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 2020 Dec 7. |Epub ahead of print| Japanese.