Гранаты являются богатым источником антиоксидантов и других полезных веществ, но могут оказать негативное воздействие на здоровье косточек из-за высокого содержания фитиновой кислоты. В статье рассмотрены существующие исследования влияния гранатовых фруктов на костную ткань и предлагаются рекомендации по их правильному употреблению в питании.
Статья:
Гранат – одно из самых популярных и полезных фруктов. Он богат антиоксидантами, флавоноидами, витаминами и минералами, такими как калий, медь и железо. Однако, существуют опасения, что гранаты могут оказать негативное влияние на здоровье косточек из-за высокого содержания фитиновой кислоты.
Фитиновая кислота представляет собой органическое вещество, которое содержится в многих растительных продуктах, включая зерновые культуры, бобовые и орехи. Фитаты входят в молекулярный комплекс с минералами, делая их труднодоступными для усвоения организмом. Именно поэтому незначительное количество минералов из растительной пищи переходит в плазму крови человека.
Гранаты содержат рекордно высокое количество фитатов. Поэтому частое употребление граната может увеличить риск развития заболеваний костей. Однако, некоторые исследования показали, что ежедневное употребление гранатов может помочь уменьшить риск остеопороза. Существует несколько механизмов, как гранат может оказать положительное воздействие на здоровье костей.
Во-первых, гранаты содержат полифенолы, к которым относится элаговая кислота. Полифенолы – это мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить костную ткань от повреждений свободными радикалами. Также исследования показали, что гранаты могут уменьшить уровень воспаления, которое связано с остеопорозом.
Во-вторых, гранаты содержат вещества, такие как азотистые соединения и калий, которые могут помочь улучшить здоровье костей. Азотистые соединения способствуют формированию коллагена, который является одним из основных компонентов костной ткани. Калий помогает поддерживать костную плотность за счет уменьшения потери кальция с мочой.
В-третьих, гранаты содержат полезный микроэлемент бор, который играет важную роль в поддержании костей. Бор улучшает усвоение кальция и магния, которые являются ключевыми элементами для здоровья костей.
Несмотря на вышеизложенное, остается дилемма – обладают ли гранаты вредом для здоровья косточек из-за высокого содержания фитатов. На самом деле, одним из самых эффективных способов снизить количество фитатов в гранатах является их высыхание. Гранаты, высушенные на солнце или в духовке, содержат меньше фитатов, чем свежие гранаты.
Итак, гранаты могут помочь улучшить здоровье костей благодаря своему высокому содержанию полифенолов, азотистых соединений, калия и бора. Однако, из-за высокого содержания фитиновой кислоты, рекомендуется употребление гранатовых фруктов с осторожностью. Важно помнить, что остеопороз и другие заболевания костей могут быть вызваны не только дефицитом минералов, но и многими другими факторами. Поэтому для поддержки здоровья костей необходима первоочередная комплексная терапия.