Люцерна является одним из наиболее питательных растений на планете благодаря разнообразию витаминов, минералов, аминокислот и антиоксидантов. Данная культура может использоваться как корм для домашних животных, так и самостоятельно выращиваться для пищевых целей.
Содержание белка в люцерне оценивается на 25-30%, что в 3 раза больше, чем у некоторых зерновых культур. Белок в люцерне богат аминокислотами, такими как лейцин, изолейцин и валин, которые помогают восстанавливать мышцы после физической нагрузки.
Кроме того, люцерна богата фолиевой кислотой, которая участвует в синтезе гемоглобина и поддерживает здоровье нервной системы. Люцерна также содержит магний, железо, кальций, калий, фосфор и цинк, которые помогают поддерживать здоровье костей, сердца, мышц и укрепляют иммунитет.
Большое количество антиоксидантов в люцерне защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Кроме того, эти соединения помогают улучшить работу печени и почек.
Однако, несмотря на все пользу, люцерна содержит фитогормоны, которые могут ухудшить состояние здоровья женщин в период менопаузы. Поэтому необходимо обратить внимание на данный момент и уточнить у своего лечащего врача, можно ли употреблять данный продукт.
Выводя итог, люцерна — это натуральный источник ценных питательных веществ. Включение данного продукта в рацион питания позволяет получить все необходимые витамины и минералы для поддержания здоровья организма.