Коричневый рис — это нерафинированное зерно, которое сохраняет свою натуральную оболочку и богатое питательными веществами зародышевое ядро. Такой рис предпочитают многие сторонники здорового образа жизни и по состоянию здоровья. Но, несмотря на все преимущества, лишь недавно были выявлены и показаны опасности коричневого риса для здоровья.
В предыдущие годы, коричневый рис известен своими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение риска развития болезней сердца и сахарного диабета, а также способствует похудению. Рис содержит более 3 граммов клетчатки на порцию, магний, фосфор, калий и многие другие витамины и минералы.
Весной 2016 года исследователи из Института питания и функциональных продуктов выяснили, что рис содержит значительное количество арсенида, который может привести к раку и другим заболеваниям. Арсен может накапливаться в зернах риса и стать причиной отравления. Большинство зерен риса выращиваются в южных штатах США, где почва обогащена арсеном. Но это вовсе не означает, что рис содержит арсен только в Штатах, зерно может содержать этот токсин в любом месте.
Согласно исследованиям, один из важнейших факторов уменьшения риска смерти от раковых заболеваний — это снижение потребления доз Р65, которые могут быть обнаружены в умеренном количестве в рисе. В связи с этим, в большинстве стран появилась потребность контролировать содержание токсинов в продуктах питания.
Таким образом, всегда есть две стороны медали. Коричневый рис — это хороший источник питательных веществ, но при этом источник опасности для здоровья. Нами могут быть приняты меры, чтобы снизить риск опасности: снижение потребления риса до 2 порций в неделю, покупка бесарсеновского риса, и крепкое поверье во влиянии экологических факторов на здоровье. Опасность коричневого риса можно устранить, но не следует забывать, что здоровый образ жизни не заканчивается на употреблении здоровой пищи. Здоровый образ жизни — это ежедневное становление лучше, не только втертый на устах фраза.