В статье рассматривается полезность и вред льняной муки, способы ее употребления и рецепты блюд на ее основе.
Льняное мука – натуральный продукт, получаемый из семян льна. Её полезные свойства позволяют использовать ее в составе различных блюд, при этом сохранять пользу для здоровья. Льняное мука содержит большое количество клетчатки, которая не только улучшает пищеварение, но и снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, она богата линоленовой кислотой, которая способствует снижению воспалительных процессов в организме и улучшает функцию сердечно-сосудистой системы.
В умеренных количествах льняное мука практически не имеет вреда для здорового человека. Но при ее чрезмерном употреблении может возникнуть ряд нежелательных эффектов, например, запоры, дисбактериоз и нарушения пищеварения. Поэтому при использовании льняной муки необходимо соблюдать меру.
Способов употребления льняной муки множество. Ее можно добавлять в выпечку, йогурты, каши, смузи и даже мороженое. Но важно помнить, что в рецептах не следует заменять муку на 100% льняной мукой, так как она не содержит клейковины и не подходит для приготовления хлеба, булочек и пирогов.
Рецепты на основе льняной муки:
1. Льняные оладьи
Необходимые ингредиенты: яйца – 2 шт., молоко – 250 г, льняная мука – 100 г, сахар – 2 ст. л., соль – щепотка, растительное масло – для жарки.
Способ приготовления: в миске смешать все ингредиенты и тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы. Разогреть сковороду, налить на нее немного масла и жарить оладьи до золотистой корочки с двух сторон.
2. Льняной кекс
Необходимые ингредиенты: яйца – 4 шт., льняная мука – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 150 г, порошок для выпечки – 1 ч. л, соль – щепотка.
Способ приготовления: разогреть духовку до 180 градусов. Смешать яйца с сахаром и взбить миксером до пышной массы. Добавить льняную муку, масло, порошок для выпечки и щепотку соли. Все хорошо перемешать и вылить в жаропрочную форму. Выпекать кекс в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
Льняное мука – это не только полезный продукт для здорового питания, но и возможность экспериментировать с новыми вкусами и рецептами. Главное – не забывать о мере и соблюдать баланс в рационе питания.