Овсяные хлопья и гранола часто рекомендуются как здоровый завтрак, но употребление этого зерна может привести к некоторым нежелательным последствиям.
Первым пунктом негативного воздействия овса на организм является содержание глютена. Для некоторых людей любое количество глютена может вызвать проблему в пищеварении и вызвать аллергические реакции. Овес содержит высокий уровень фитиновых кислот, которые могут снизить усвоение минералов, таких как кальций, магний, железо, цинк. Фитиновые кислоты, содержащиеся в овощах, являются формой органического фосфора и находятся в проростках, семечках и крупах.
Еще одним фактором является наличие анти-питательных веществ, таких как сапонины и лектины. Сапонины могут привести к нарушению кишечной микрофлоры и вызвать проблемы с пищеварением, а лектины связываются с рецепторами клеток в кишечнике и могут вызывать воспаление и повреждение кишечника.
Когда овес употребляется необработанным, как специя или с добавлением в бутерброд, то его фитопродукты вступают в контакт со слизистой оболочкой желудка. Это может вызывать сильное раздражение, независимо от того, больной или здоровый организм потребляет зерно.
Не все люди одинаково реагируют на потребление овса. Некоторые люди могут съедать его без вреда для здоровья. Однако, если вы заметили какие-либо негативные эффекты после употребления овса, такие как брожение, метеоризм или аллергические реакции, то не стоит употреблять больше овса.
Чтобы избежать возможных проблем от употребления овса, следует правильно готовить его перед употреблением. Хлопья должны быть отварены в приправах, гранола должна быть запечена, чтобы удержать свои питательные свойства. Обратите внимание на метки, признаки и ярлыки на продукте, чтобы быть уверенными в его качестве.
Помните, что употребление овса должно происходить в умеренном количестве и не является частью однообразной диеты. Если вы собираетесь употреблять овсяные продукты, обратите внимание на рекомендации диетологов и обратитесь к врачу, если у вас есть какие-либо заболевания рекомендованные врачом на диету.