Корни топинамбура — это небольшие клубни, похожие на картофель, которые выращиваются в теплых климатических зонах. У этого растения есть много полезных свойств. Прежде всего, они восстанавливают кишечную микрофлору благодаря высокому содержанию инулина (до 20%), что делает их не только отличным лекарством от запоров, но и эффективным профилактическим средством против рака кишечника.
В корнях топинамбура также содержится витамин С и железо, что делает их отличным профилактическим средством против анемии. Присутствие кальция, фосфора и марганца обеспечивает крепкие кости, а магний укрепляет сердечно-сосудистую систему и уменьшает риск развития болезни Альцгеймера.
Еще одно полезное свойство топинамбура заключается в его способности уменьшать уровень сахара в крови. Корни содержат инулин, который не требует инсулина для своей переработки, поэтому топинамбур можно рекомендовать людям с диабетом. Но при этом не стоит забывать, что большое потребление топинамбура может привести к избыточному газообразованию в кишечнике.
Корни топинамбура могут использоваться в кулинарии. Это отличный заменитель картофеля. Они могут быть съедены свежими, приготовлены на пару, запечены в духовке, добавлены в салаты и супы. Но не стоит забывать, что топинамбур может вызывать аллергические реакции, поэтому перед употреблением стоит проконсультироваться со специалистом.
Таким образом, корни топанамбура — это натуральный лекарь, который при правильном использовании может принести множество пользы для здоровья. Они могут быть использованы в кулинарии и в качестве лекарственного растения. Но не стоит забывать о возможных побочных эффектах и консультации врача.