Фиолетовая капуста является оригинальным представителем брассики, видом капусты, известной также как цветная или декоративная капуста. Этот сорт отличается насыщенной цветовой гаммой – от глубокого бирюзово-фиолетового до синей стали. Кроме того, он славится и богатым содержанием витаминов и микроэлементов. Однако каковы реальные польза и вред для здоровья, связанные с употреблением фиолетовой капусты?
Достоинства фиолетовой капусты
Фиолетовый цвет капусты обусловлен наличием антоцианов – растительных пигментов с мощным антиоксидантным действием. Они помогают защитить организм от свободных радикалов, которые являются причиной многих заболеваний, включая рак. Также природные красители обладают противовоспалительным и обезболивающим эффектом.
В состав фиолетовой капусты входят витамины С, К, В6, железо, магний, фолат и другие полезные вещества. Витамин С укрепляет иммунитет и уменьшает уровень стресса, витамин К – способствует здоровью костей, а железо необходимо для предотвращения анемии и обеспечения эффективной работы организма в целом.
Вред фиолетовой капусты
Компоненты некоторых сортов капусты могут взаимодействовать с щитовидной железой и препятствовать всасыванию йода, что может привести к развитию заболеваний щитовидной железы. Также людям, страдающим язвенной болезнью желудка, следует умеренно использовать фиолетовую капусту, поскольку она является богатым источником клетчатки, которая может способствовать образованию газов и надутости.
Итоги
Общественность реагирует на фиолетовую капусту очень положительно – ее называют «суперфудом» и «эстетически привлекательной едой». Несомненно, фиолетовая капуста содержит много полезных веществ, но, как и любой продукт, употреблять ее нужно с умом и учитывать индивидуальные особенности организма. Приготовьте блюда с фиолетовой капустой, используйте их в качестве декорации на столе, но не забывайте о мере.