Растительные масла, такие как подсолнечное, соевое, кукурузное и другие, широко используются при приготовлении пищи. Однако, мало кто задумывается о том, что употребление этих масел может быть опасным для здоровья.
Основная причина вреда, связанного с употреблением масел растительного происхождения, заключается в химических изменениях, которые они проходят при нагревании. При нагреве масла его химические свойства меняются, что приводит к образованию свободных радикалов – веществ, способных повредить клетки тела и вызвать различные заболевания.
Кроме того, масла растительного происхождения могут содержать токсичные вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды, которые образуются при глубокой жарке и могут вызывать раковые заболевания.
Многие люди также не знают, что масла растительного происхождения могут содержать гормонально активные вещества, которые могут нарушать гормональный баланс в организме.
Кроме того, масла растительного происхождения могут быть способствующими факторами для различных заболеваний, таких как артериосклероз, ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет.
Чтобы избежать вреда, связанного с употреблением масел растительного происхождения, эксперты рекомендуют использовать холоднопрессованные масла первого холодного отжима, которые содержат большое количество полезных жирных кислот, а также не образуют вредных веществ при нагреве.
Также, чтобы уменьшить риск возможных заболеваний, необходимо ограничить употребление масел растительного происхождения в пище, особенно если они были подвержены нагреванию или использованы для глубокой жарки.
Небольшие изменения в рационе могут помочь сохранить здоровье и предупредить возможные заболевания, связанные с употреблением масел растительного происхождения.