Бобы маш являются известным ингредиентом во многих кухнях мира. Это стебли и листья молодой кустарника, который произрастает в средиземноморском регионе, а также в Южной и Центральной Азии и в некоторых африканских странах. Многие находят их вкусными, а также полезными для здоровья, но какая польза и вред могут сопутствовать употреблению бобов маш?
Польза:
1. Богаты питательными веществами: бобы маш содержат большое количество белка, железа и кальция, а также витаминов группы В. Кроме того, они богаты растительными волокнами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу кишечника.
2. Помогают бороться с диабетом: регулярное употребление бобов маш может помочь снизить уровень сахара в крови благодаря наличию богатых пищевых волокон, которые замедляют всасывание углеводов.
3. Полезны для сердца: бобы маш содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред:
1. Содержат фитохемагглютинин: это некий гликопротеин, который может стать причиной отравления. Поэтому перед употреблением бобов маш необходимо их хорошо проварить, чтобы уничтожить эту вредную субстанцию.
2. Вызывают боли в желудке: кроме того, фитохемагглютинин может также вызвать болевые ощущения в желудке, тошноту, рвоту или диарею у людей, чувствительных к данной субстанции.
3. Могут вызвать аллергическую реакцию: некоторые люди могут проявлять аллергическую реакцию на бобы маш, содержащие вещества, такие как лектин и арахин. Такие симптомы, как зуд, краснота кожи, сыпь и отек, могут появиться сразу же или через некоторое время после употребления бобов маш.
Итак, бобы маш могут быть полезны для здоровья, благодаря своему питательному составу и способности бороться с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако, они также могут причинить вред, вызвав отравление, боли в животе или аллергическую реакцию. Поэтому перед употреблением бобов маш необходимо обратить внимание на их правильную подготовку и убедиться, что вы не чувствительны к данному продукту.