Многие из нас слышали о пользе ржаной муки, которая является ценным источником клетчатки и богата витаминами и минералами. Однако, есть и обдирная ржаная мука, которая также широко доступна на прилавках магазинов, но которая может оказать вредное воздействие на наш организм. В статье будет рассмотрено, что такое мука обдирная ржаная, какие проблемы она может вызвать и нужно ли избегать ее употребления в пищу.
Статья:
Ржаная мука уже давно зарекомендовала себя как вкусный и полезный продукт, который имеет место в питании большинства людей. Она является одним из самых популярных компонентов в производстве хлеба, кексов, пирогов и других выпечек. Ржаная мука содержит огромное количество клетчатки, минералов, витаминов и других полезных веществ, необходимых для здоровья нашего организма.
Однако, на рынке также есть и мука обдирная ржаная, которая, к сожалению, несет в себе ряд вредных свойств. Как уже можно предположить, этот вид ржаной муки получается после того, как из зерна пшеницы удалена его внешняя оболочка, которая и является наиболее полезной и богатой клетчаткой и фитонцидами частью зерна. Затем остатки зерна становятся подвержены дополнительной обработке, что может извлечь из них какую-то пользу, но в то же время и сильно их портить.
Мука обдирная ржаная несет в себе огромный риск для здоровья, поскольку она может стать причиной множества заболеваний. В основном это связано с тем, что зерно не проходит полного процесса очистки и обработки, и поэтому может содержать остаток химических веществ. Дополнительная обработка повышает содержание глютена, который может вызвать аллергическую реакцию. В свою очередь, это вызывает увеличение продукции кишечных бактерий, что ведет к токсикозу, аллергии, болезням сердца и сосудов, проблемам с пищеварением и многим другим проблемам.
Одним из главных преимуществ альтернатив ржаной муки может стать высокое содержание витаминов и железа. Но и здесь могут быть недостатки. Например, большое количество железа может привести к проявлению симптомов железодефицитной анемии, а витамины могут помочь развитию бактерий, которые вызывают проблемы с кишечником.
В заключение, если вы выбираете муку обдирную ржаную, обратите внимание на ее качество. Хороший продукт должен быть маркирован и сертифицирован, тщательно очищен и обработан, и не должен содержать каких-либо химических веществ. В целом, однако, лучше отдать предпочтение натуральной ржаной муке, которая обеспечит весь спектр витаминов и минералов для нашего здоровья.