Коричневый рис является одним из самых пользующихся популярностью среди здорового питания продуктов. Тем не менее, не все понимают, какие преимущества и недостатки свойственны этому зерну. Эта статья поможет разобраться.
Коричневый рис — это неотшлифованный рис, который содержит целый ряд жизненно важных веществ, включая белки, углеводы, клетчатку, витамины и минералы. Его состав значительно отличается от белого риса, который отшлифовывают, удаляя большинство питательных веществ. Коричневый рис богат калием, магнием и фосфором, также он отличается высоким содержанием антиоксидантов.
Преимущества коричневого риса:
1. Диетическая пища. Коричневый рис способствует похудению и является отличным источником энергии. Он богат клетчаткой, которая уменьшает избыточный вес, помогает пище скорее усваиваться и улучшает процесс переваривания.
2. Борьба с диабетом. Известно, что коричневый рис содержит мало углеводов, но при этом он богат полезными из них. Также в коричневом рисе много клетчатки, которая позволяет улучшить усвоение углеводов и стабилизировать уровень сахара в крови.
3. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Коричневый рис помогает снизить уровень холестерина в крови и предотвращает развитие артериосклероза, что в свою очередь уменьшает риск сердечного приступа и инсульта.
Недостатки коричневого риса:
1. Высокое содержание арсеника. В некоторых областях мира почва, где выращивают рис, засорена токсичными веществами, включая арсений. Это может привести к серьезным проблемам со здоровьем, поэтому, важно выбирать продукты с низким содержанием арсения.
2. Обильное использование. Коричневый рис содержит фитиновую кислоту, которая затрудняет усвоение некоторых жизненно важных минералов, таких как кальций, железо и цинк. В этом случае, стоит контролировать количество употребляемого риса и не употреблять его в больших количествах.
Вывод
Коричневый рис — это ценный продукт питания, который способствует похудению, предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний и помогает улучшить усваиваемость углеводов. Однако, важно убедиться в его качестве и не употреблять в больших количествах, чтобы не навредить здоровью.