Существует множество мифов о пользе и вреде употребления косточек абрикосов. В данной статье мы рассмотрим, как использовать их в пищу и какие риски существуют.
Статья:
Косточки абрикосов — одна из тех продуктов, которые вызывают противоречивые мнения. Кто-то уверяет, что они содержат множество полезных веществ и могут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а кто-то настаивает, что их употребление опасно и может привести к некоторым проблемам со здоровьем.
Стоит ли употреблять косточки абрикосов в пищу? И какие преимущества и риски могут возникнуть?
Первое, что стоит отметить, это то, что косточки абрикосов содержат ценные минеральные вещества, такие как железо, кальций, фосфор, магний. Также они богаты витаминами, особенно витамином E. Кроме того, в косточках абрикосов содержится вещество, называемое лаэтаннин, которое способствует борьбе с раковыми клетками.
В то же время, употребление косточек абрикосов имеет и риск. Один из них — это возможность попадания кусочков косточек в кишечник, что может привести к травмированию органов и развитию воспалительных процессов. Так же поврежденная косточка может застрять в глотке.
К тому же, косточки абрикосов, как и многие другие, содержат цианогенетические гликозиды, которые при расщеплении выделяют токсичный газ — циановодород.
Таким образом, употребление косточек абрикосов имеет и пользу и риск. Если вы решили использовать их для приготовления блюд, то следует следовать нескольким рекомендациям:
— предварительно замочить косточки в воде на 12-24 часа, чтобы избавиться от излишнего количества амигдалина;
— легко придавить косточку молотком и извлечь из нее ядро;
— при употреблении следует следить, чтобы косточки не попадали в пищу, особенно в то время, когда есть дети;
— не рекомендуется употреблять более двух косточек в сутки.
Таким образом, употребление косточек абрикосов может приносить пользу, но нужно помнить и о возможных рисках для здоровья. Если вы не уверены в своих силах и не знаете, как спользовать их правильно, лучше отказаться от их употребления.