Каждый день мы покупаем на рынке овощи, оставляя после себя значительные отходы – ботву моркови, свеклы и редиски. Однако, мало кто задумывается о том, что они также могут оказаться полезными для нашего здоровья и использоваться в кулинарии.
Ботва моркови во многом похожа на шпинат, но с более легким вкусом. Это хороший источник витамина К, который помогает укреплять кости и уменьшает вероятность развития болезни Альцгеймера. Её можно приготовить в виде салата с добавлением мяты, кусочков апельсина, грецкого ореха и зелёного соуса.
Ботва свеклы также является хорошим источником витамина К, а также витамина А и C. Она обладает тонким и приятным вкусом, который можно подчеркнуть, добавив её в салат с листьями салата, грецким орехом и соусом из граната.
Ботва редиски содержит много витаминов А, С и К, кальция, железа и фолиевой кислоты. Её можно использовать для приготовления салата или добавить в суп, чтобы придать ему дополнительный вкус и пользу для здоровья.
Использование ботвы моркови, свеклы и редиски в кулинарии не только поможет сократить отходы, но также добавит в блюда дополнительные витамины и привычный нам вкус. Попробуйте приготовить один из вышеописанных салатов и убедитесь в этом сами!