Лимон – один из самых универсальных фруктов, который можно использовать как в кулинарии, так и для лечебных целей благодаря его витаминам и минералам. Однако многие люди выбрасывают драгоценную лимонную кожуру, не зная о ее полезных свойствах для здоровья и ее потенциальном использовании в пище.
Лимонная кожура содержит много фитохимикатов и биологически активных веществ, таких как лимонин, глюкозиды и лимонантины. Они помогают в улучшении пищеварения и снижении холестерина. Лимонная кожура также богата витамином С, который способствует укреплению иммунной системы, а также витаминами А и Р, необходимыми для здоровья кожи.
Этот фруктовый «отход» можно использовать для добавления вкуса, аромата и питательных веществ в различные блюда, например:
1. Сырой лимонный пирог. Для теста понадобится масло, орехи и сухофрукты. В качестве начинки используйте смесь лимонной кожуры, сока и яиц. Такой десерт выглядит изысканно и прекрасно утоляет жажду.
2. Компот с лимонной кожурой. Для приготовления компота добавьте лимонную кожуру в кипящую воду вместе с сахаром и фруктами. Можно использовать также свежий имбирь и корицу. Готовый напиток понравится как детям, так и взрослым.
3. Лимонная соль. Для получения ароматной соли перемолите лимонную кожуру и соль в одинаковых пропорциях. Готовую соль можно использовать для приправления пищи и как добавку к салатам или горячим блюдам.
Никогда больше не выкидывайте лимонную кожуру – она достойна настоящего внимания! Используйте ее в кулинарии, чтобы придать блюдам вкус, аромат и полезные свойства.