«Куринная шкура — опасность на вашей кухне?» — такой заголовок мог бы привлечь внимание всех, кто увлекается готовкой. Ведь с курицей работаем мы все, далеко не исключение. Но не все знают, какие опасности скрываются за лоском вкусного блюда.
Курица — сама по себе диетический продукт, но привычка не выбрасывать шкуру может повлиять на наш организм крайне негативно. Ведь в шкуре накапливаются вредные вещества, жиры и мясные красители, которые выпускаются внутренними железами и красят мясо зеленым или бирюзовым цветом. Эти вещества попадают в наш организм, когда мы едим мясо с шкурой.
Кроме этого, на шкуре курицы могут находиться микроорганизмы, которые могут привести к серьезным проблемам с желудком и кишечником. А если вы купили куриную шкуру в открытом рынке, то ее контакт с вредными веществами может быть еще более значительным.
Вот почему, если вы заботитесь о своем здоровье, лучше избавиться от куриной шкуры. И никаких оправданий «без шкурки курица не запечется» — существует множество способов, как приготовить курицу без шкуры и совсем не потерять на ее вкусе.
В частности, можно использовать духовку для запекания курицы — без шкуры она хорошо запекается и получает даже золотистый цвет. Также можно использовать гриль — запекать курицу на открытом огне, барбекю или мангале, который придаст курице необычный аромат.
Курица — наша повседневная еда, но мы должны помнить, что ее шкура может быть опасной. Если вы еще не убираете шкуру, попробуйте приготовить курицу без нее и почувствуйте разницу — вкус изменится не так сильно, а здоровью будет только спасибо.