Макароны – одно из самых популярных блюд во всем мире. Любят их и юноши, и старики, и дети. Однако, не всегда они являются полезным и диетическим продуктом. Большинство обычных макаронных изделий изготавливаются из мягкой пшеницы, которая содержит меньше клетчатки и белка, чем твердая пшеница. Кроме того, такие макароны содержат много быстроусваиваемых углеводов, которые могут повышать уровень сахара в крови.
В свою очередь, макароны из твердых сортов пшеницы являются более полезными и ценными для здоровья. Они богаты растительными белками и клетчаткой, содержащейся в зерне твердой пшеницы. Клетчатка не только способствует полной переработке пищи в кишечнике, но и улучшает работу кишечника, а также снижает уровень холестерина в крови. Белок, который содержится в макаронах из твердых сортов пшеницы, не только дает организму энергию, но и качественно влияет на нарастание мышечной массы.
Кроме того, макароны из твердых сортов содержат меньше калорий и углеводов, чем их мягкие сородичи. Также, они гораздо медленнее усваиваются, чем обычные макароны, что позволяет сохранять ощущение сытости на длительное время.
Но какие же конкретные макаронные изделия можно рекомендовать для ежедневного потребления? Оптимальным вариантом будет выбор продукции из твердой пшеницы (например, из гриза), с максимальным содержанием клетчатки, белка и минимальным количеством жира. Из таких макаронных изделий можно готовить различные блюда: от обычных макарон с соусом до различных салатов и холодных закусок.
К примеру, болгарские специалисты по диетологии рекомендуют употреблять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, как основной источник углеводов в рационе. Они также полезны для тех, кто следит за своим здоровьем, так как уменьшают риск различных заболеваний сердечно-сосудистой системы и диабета.
Таким образом, включение макаронных изделий из твердой пшеницы в ежедневный рацион позволяет обогатить организм нужными веществами, поддержать нормальный уровень сахара и холестерина в крови, а также долго сохранять ощущение сытости. Главное, правильно подобрать продукт и умело подавать его на стол.