Борщ — одно из самых популярных блюд славянской кухни. Он входит в ежедневный рацион многих людей и никто не отказывается от тарелки горячего борща. Но какова его польза и вред для организма?
По мнению специалистов, борщ несет в себе и полезные, и вредные свойства. Бульон из мяса содержит белки и жир, которые необходимы организму. Кроме того, в блюде есть морковь, свекла, капуста, картофель, которые богаты витаминами и минералами.
Но есть и обратная сторона медали. При приготовлении борща, все овощи замачиваются в воде, что снижает их питательность. К тому же, при длительном кипячении, витамин С, который так много содержится в капусте, разрушается. Острый аромат борща обусловлен луком и чесноком, которые представляют собой сильные аллергены, способные вызвать проблемы со здоровьем.
Важным аспектом является и количество соли, которое добавляется в блюдо. Чрезмерное употребление соли может привести к нарушению водно-солевого баланса и повышенному давлению.
Кроме того, борщ может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Режим питания и пищеварения в каждом организме разный, поэтому борщ может вызвать у кого-то отрыжку, у кого-то — запоры или диарею.
Как видно, борщ имеет как позитивные, так и негативные свойства, но все зависит от правильности приготовления и индивидуальных особенностей организма. Умеренное употребление борща не навредит здоровью человека и может даже принести пользу, но его следует употреблять с умом и не злоупотреблять им. Для тех, кто следит за своим здоровьем, лучше приготовить борщ на меньшем количестве соли и не длительном или даже без кипячения.