Лицетин (или лецитин) – один из наиболее распространенных ингредиентов в пищевой промышленности, который часто используется в качестве эмульгатора, эффективно смешивая масло и воду. Но помимо этого, лицетин можно встретить в виде диетических добавок, витаминных комплексов и даже в косметике. Однако мнение о том, полезен ли лицетин для организма, расходится.
Положительные свойства лицетина:
— Поддержка здоровья сердца и сосудов. Лицетин помогает снижать уровень холестерина в крови и предотвращает образование тромбов.
— Улучшение памяти и концентрации. Лицетин – это быстродействующее источник холина, важного нейротрансмиттера, который влияет на процессы памяти и мышления.
— Поддержка печени. Лицетин участвует в метаболизме жиров в печени, что имеет противовоспалительный и защитный эффект.
Негативные свойства лицетина:
— Риск аллергических реакций. Лицетин может вызывать аллергию у людей, склонных к аллергии на сою или яичный желток (что является источником лицетина).
— Нарушение пищеварения. При употреблении больших доз лицетина может возникнуть диспепсия, то есть нарушение пищеварения с симптомами тошноты, диареи, болей в животе.
— Нарушение метаболизма липидов. При слишком большом количестве лицетина в организме может возникнуть перекисное окисление липидов, что приводит к резкому ухудшению здоровья.
Таким образом, лицетин имеет как полезные свойства, так и определенные риски. Все зависит от дозировки и частоты употребления. Перед принятием решения о включении лицетина в рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
Источники:
1. «Lecithin». National Center for Biotechnology Information. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Lecithin
2. «The effects of soybean lecithin supplementation on blood lipid and hematological parameters: a clinical trial». International Journal of Food Sciences and Nutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5842002/
3. «Lecithin». Drugs and Lactation Database. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK501775/