Трутовик березовый — это один из самых популярных и распространенных грибов лесной зоны России. Его называют еще и «корневым грибом», потому что он растет на корнях берез и иногда даже выходит наружу, образуя на дереве своеобразный «младенец». Отличительная особенность трутовика березового — его необычайная способность утилизировать даже самые токсичные вещества в почвах. Некоторые любят добавлять его в пищу, но грибоманы не рекомендуют увлекаться им, так как у трутовика есть свои «тайные обитатели» и правила употребления.
Первое, что нужно знать — кто-то, возможно, будет аллергичен к грибу трутовику. Если человек страдает аллергией на пыль, животных, пищевые продукты, то есть высокий риск возникновения аллергической реакции на этот гриб. У гриба спорофор бывает до 30 см в диаметре, то есть гриб огромный размер.
Второе, что нужно знать — трутовик березовый — это не «всешвед» и не заменитель мяса. Он богат белком в небольших количествах, но без особых витаминных добавок. Зато он — первоклассный хелатообразующий агент. Это значит, что трутовик березовый способен связываться с токсинами и удалять их из организма человека. Именно поэтому трутовик считается лекарственным грибом.
Также, трутовик березовый может использоваться как превосходный дизайнерский элемент. В некоторых странах его специально выращивают на логах для дизайнерского оформления. Благодаря необычному цвету (технически коричневый с золотистыми оттенками), березовый трутовик может придать интерьеру легкости и элегантности.
Конечно, поклонники трутовиков считают, что гриб имеет и другие, непререкаемые преимущества. Например, готовят варенье из трутовика березового, кисломолочные продукты или тушенку. Но, как и при любом выращивании и употреблении новых продуктов, всегда стоит следовать правилам осмотрительности.