Отрубная мука – это продукт, полученный из обработанных взрослых зерен злаковых культур, которые обычно отделяются от зерен при молотьбе. Первоначально отруби считались ненужными остатками, однако сегодня они признаны полезными благодаря своему высокому содержанию клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ. Пожалуй, наиболее известным применением отрубной муки является ее использование в хлебобулочных изделиях. Однако, можно ли положиться только на ее полезные свойства, а какие вредные моменты необходимо учитывать?
Преимущества отрубной муки. Ее главное преимущество заключается в ее высоком содержании клетчатки — недостающем элементе в повседневном рационе современных людей. Клетчатка нормализует работу ЖКТ, так как способствует надлежащей перистальтике кишечника, помогает укрепить стенки кишечника и предотвращает запоры. Кроме того, употребление отрубной муки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку клетчатка уменьшает уровень холестерина в крови.
Недостатки отрубной муки. Существует несколько моментов, которые следует учитывать при употреблении отрубной муки. Во-первых, она содержит глютен — белок, вызывающий аллергические реакции у части населения, а также опасен для людей, страдающих целиакией. Во-вторых, при ее употреблении следует убедиться, что продукт не содержит пестицидов и ядовитых веществ, так как отрубная мука обычно производится из остатков культур, сохраняющих сильное воздействие агрохимикатов.
Выводы. Если вы включаете отрубную муку в свой рацион, рекомендуется обращаться только к производителям, которые гарантируют ее чистоту и безопасность. Кроме того, она не должна полностью заменять обычную муку, а использоваться вместе с ней. В идеале, отруби следует употреблять, как дополнительный компонент доброкачественной еды в сочетании с регулярными физическими нагрузками. Все это поможет вам сохранить здоровье ЖКТ, избежать запоров и аллергических реакций, а также снизить риск сердечных заболеваний.