Фритюр – это способ приготовления пищи, при котором продукты погружаются в раскаленное масло. С этой технологией связывают определенный риск негативного влияния на здоровье, но на самом деле все зависит от того, какими продуктами и при каких условиях мы пользуемся фритюром.
Да, при частом употреблении фритюра пища может стать более калорийной и черезмерное потребление жареных продуктов может привести к повышенному уровню холестерина в крови. Также, если масло не менять своевременно, оно может стать опасным и содержать продукты, вредные для здоровья, которые могут поступать в организм вместе с жареной пищей.
Однако, если использовать фритюр правильно, то он не будет способствовать ухудшению здоровья, а наоборот, станет незаменимым помощником в приготовлении вкусной и полезной пищи. Например, фритюр можно использовать для приготовления овощей: картофеля, моркови, цветной капусты и других овощей, свежих или замороженных, это позволяет сохранить большей часть витаминов, чем при других методах обработки.
Также, стоит помнить, что фритюр необходимо использовать только для продуктов, приготовление которых предполагается в жареном виде. Например, фритюр не нужен для приготовления каш, супов, отварной курицы и т.д.
Важным моментом является выбор масла, которым мы будем пользоваться. Не рекомендуется использовать растительное масло низкого качества, так как оно выделяет более вредные вещества при нагревании. Лучше использовать масло высшего класса, например, оливковое, подсолнечное, кукурузное, арахисовое, грецкого ореха и др. Также желательно, чтобы на упаковке была указана информация о температуре кипения, чтобы можно было понимать, какая марка масла подойдет именно для фритюра.
Таким образом, если использовать фритюр правильно, то он не повредит нашему здоровью. Главное, не переборщить с употреблением жареной еды и уметь правильно использовать фритюр. Кстати, при правильном использовании фритюра не только получается вкусно, но и экономично, поскольку продукты в нем готовятся быстрее, чем при других методах обработки.