Мальтодекстрин — это пищевая добавка, которая используется в промышленных продуктах питания, например, как консистентный агент или как заполнитель в продуктах с низкой калорийностью. Он состоит из сахаров, и обычно получается из кукурузного крахмала. Считается, что он безвреден и не имеет значительных побочных эффектов.
Однако, многое зависит от того, в каких количествах мальтодекстрин употребляется. Избыток его в рационе может иметь определенные негативные последствия для здоровья.
Во-первых, мальтодекстрин является быстрым углеводом. Это означает, что он быстро попадает в кровоток, что может привести к гипергликемии — повышенному уровню сахара в крови. Также, если человек страдает сахарным диабетом, он должен избегать продуктов, содержащих углеводы, включая мальтодекстрин.
Во-вторых, мальтодекстрин может привести к изменению микрофлоры в кишечнике. При избытке мальтодекстринов в рационе, некоторые виды бактерий начинают размножаться, в то время как другие уменьшаются. Это может привести к дисбалансу микрофлоры и привести к некоторым пищеварительным проблемам.
В-третьих, при сыром мальтодекстрине есть опасность заражения бактериями. Если его использование не контролируется, может произойти токсическое поражение кишечника, что может привести к рвоте, диарее и другим неприятным симптомам.
Наконец, мальтодекстрин является пустыми калориями. Он не содержит каких-либо питательных веществ, а только добавляет калории в рацион. Если человек употребляет много продуктов, содержащих мальтодекстрин, это может привести к нарушению баланса калорий и к увеличению веса.
Таким образом, использование мальтодекстринов в продуктах питания должно быть ограничено. Он может быть полезен как дополнительный ингредиент в рационе, однако следует помнить об указанных выше негативных последствиях. При покупке продуктов, содержащих мальтодекстрин, следует обратить внимание на дозировку и избегать чрезмерного употребления.