В статье рассмотрены проблемы, связанные с употреблением белой муки, особенно ее составляющей глютена. Это обусловлено тем, что глютен влияет на организм совершенно по-разному у разных людей и может вызывать серьезные заболевания. Рассмотрены примеры того, как отказ от продуктов, содержащих глютен, может положительно сказаться на здоровье.
Статья:
Белая мука широко используется в пищевой промышленности для приготовления хлеба, кондитерских изделий, пасты и многих других продуктов. Однако в последнее время все больше людей стали задумываться о том, что вред белой муки в значительной мере связан с ее составляющей – глютеном.
Глютен – это белок, который содержится в зернах пшеницы, ячменя и ржи. Он придает эластичность тесту, позволяя ему расширяться в процессе выпечки и задерживает пузырьки, образующиеся в хлебе, что придает ему объем. Однако у некоторых людей глютен может вызывать ряд проблем.
Во-первых, у людей, страдающих целиакией, глютен вызывает воспаление тонкого кишечника, что может привести к ухудшению всасывания питательных веществ и к нарушению работы печени. При этом симптомы бывают очень разные: от тошноты, усталости и диареи до серьезных нарушений в работе пищеварительной системы, аллергических реакций и даже риска развития рака.
Кроме того, у людей, страдающих чувствительностью к глютену, может возникнуть синдром раздраженного кишечника, который проявляется путем постоянных болей в животе, изжоги и поноса.
Стоит также отметить, что глютен может повышать уровень воспаления в организме. Это может приводить к развитию различных хронических заболеваний, таких как артрит, диабет и т.д.
Но есть и другие причины по которым стоит избегать употребления белой муки. В первую очередь это то, что она несет в себе лишние калории и сложные углеводы, что может привести к набору лишнего веса.
Поэтому, не стоит опасаться производных из альтернативных зернов, которые не содержат глютена. Это, в частности, ржаной хлеб, пасты из кукурузы и риса. Кроме того, в магазинах можно найти все больше продуктов «без глютена», что дает возможность приобретать продукты, которые совершенно безопасны для здоровья.
Избавление от проблем, связанных с глютеном и белой мукой может помочь ваший организму чувствовать себя лучше, а здоровье стать крепче.