Селера — одна из тех овощей, которые производят пользу для нашего здоровья благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Тем не менее, корень этого овоща вызывает определенные опасения у людей, особенно у тех, кто склонен к аллергии и другим проблемам со здоровьем.
Селера представляет собой низкокалорийный источник питательных веществ, таких как витамин С, витамин К, фолиевая кислота, калий, магний и лигнаны. Она также содержит много волокон, которые помогают организму правильно работать с едой, улучшают пищеварение и помогают снизить уровень холестерина в крови.
Тем не менее, корень селеры, как и другие овощи-корнеплоды, содержит в себе большое количество нитратов, основную угрозу которых представляет способность превращаться в нитриты при взаимодействии с кислотами в желудке. Нитриты, в свою очередь, могут приводить к образованию вредных нитрозаминов, которые являются канцерогенами.
Однако не стоит паниковать. В большинстве случаев опасность связана с крупными дозами нитратов, которые могут быть найдены в пищевых добавках и консервантах, а не в свежих овощах. Тем не менее, если у вас есть аллергическая реакция на селеру или другие овощи, рекомендуется избегать употребления ее корня.
Также стоит учитывать, что корень селеры может взаимодействовать со многими лекарствами, включая аспирин, противоэпилептические препараты и диабетические лекарства. Поэтому, если у вас есть какие-либо заболевания и вы принимаете лекарства, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением селеры.
В целом, селера является очень полезным овощем, который может быть включен в ваше ежедневное питание, просто не стоит злоупотреблять ее корнем и следить за возможными реакциями на нее. Конечно, все варианты употребления селеры являются диетическими и ценными для здоровья. Также, для тех его, кто следит за своим весом, можно рекомендовать чай из корня селеры, который обеспечивает быстрое насыщение и способствует ускоренному обмену веществ.