Козье молоко считается ценным продуктом питания благодаря своим полезным свойствам и богатому составу. К сожалению, большинство людей привыкло кипятить молоко до употребления, полагая, что это делает продукт безопаснее. Однако, данный процесс не только не делает молоко безопаснее, но и приводит к потере ценных питательных веществ в продукте.
Кипячение молока – это процесс нагревания до температуры, достаточной для уничтожения всех бактерий и микроорганизмов, которые могут приводить к заболеваниям. К сожалению, при таком нагревании теряются также все полезные микроэлементы, которые содержатся в молоке. Вместе с ними уничтожаются даже обычные белки, которые содержатся в молоке.
В случае козьего молока это особенно критично, так как оно содержит большое количество витаминов B, а также кальция и железа. В их отсутствие молоко становится бесполезным, и в таком виде его лучше использовать для молочных продуктов, таких как йогурт или сыр.
Как же быть, если здоровье не позволяет употреблять некипяченное молоко? В этом случае можно обратиться к технологии, которая называется «высокая температура ультрапастеризации». В этом случае молоко нагревается до высокой температуры, но при этом сохраняются все полезные компоненты продукта. Такое молоко дольше хранится, поскольку в нем не размножаются бактерии и микроорганизмы.
В данных условиях люди могут употреблять козье молоко, не опасаясь за свое здоровье. Вывод очевиден: кипячение молока лишает его ценных свойств. Если вы заботитесь о своем здоровье, замените этот процесс на ультрапастеризацию – и вы сможете наслаждаться всеми полезными свойствами козьего молока.