Пастернак – уникальный овощ, полезность и применение которого часто не только забывают, но и не знают многие люди из-за отсутствия информации. В данной статье мы расскажем о питательных веществах, содержащихся в этом корне, о лечебных свойствах и немного о том, как приготовить его вкусно и полезно.
Пастернак – овощ, который знают не все, и даже не все знают, что оно представляет собой именно овощ. Сам же корень представляет собой белый цилиндр с множеством коротких корешков и крошечных коричневых точек на его поверхности. Он действительно напоминает морковь с петрушкой, но имеет свои собственные отличительные особенности вкуса и питательных характеристик.
Cамый очевидный способ приготовления пастернака приходит на ум – это пастернаковая запеканка, вареный пастернак или суп из пастернака. Однако, только некоторые знают, что его можно добавлять в салаты, и использовать для приготовления жареных блюд или поджаривания на гриле. В данной статье мы расскажем о наиболее интересных рецептах, которые станут не только источником питания, но и наслаждением для вашего вкусового бугтра.
Краткая таблица питательных веществ в пастернаке:
— Калории: 75 ккал в 100 граммах.
— Углеводы: 17 г.
— Белки: 1,3 г.
— Жиры: 0,3 г.
— Диетические волокна: 4,9 г.
— Витамин С: 10 мг.
— Витамин С: 0,2 мг.
— Кальций: 40 мг.
— Магний: 27 мг.
— Фосфор: 71 мг.
Химический состав пастернака также способствует нормализации работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Вся тайна в рецептах приготовления.
1) Пастернаковый салат: Измельчите на меленькую кубиками несколько корней пастернака, добавьте мелко нарезанный красный лук, яблоко, добавьте опилки зелени петрушки и рукколы, добавьте грецкие орехи, заправьте свежеклеенчатым соусом. Изюминкой данного блюда является отличное сочетание свежего пастернака с кисловатым яблоком и грецкими орехами.
2) Жареный пастернак: Измельчите пастернак на тонкие кусочки. Выложите их на сковороду, поджаривайте несколько минут до золотистого цвета. Добавьте специи, которые вы любите. Отличное сочетание пастернака и куркумы, базилика и имбиря.
3) Суп говядины с пастернаком: Выложите на сковороду нарезанный кубиками пастернак, налейте на него воду и варите его на умеренном огне пока пастернак не станет мягким. Добавьте еще воды, рубленый лук, зелень и перец. Варите несколько минут и добавьте мяса, затем говядина. Варите до готовности.
В заключении, пастернак – овощ, богатый витаминами, минералами и диетическими волокнами. Он помогает укрепить иммунную систему, нормализовать пищеварение и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же, он может стать основой для множества интересных блюд. Пастернак позволяет вам приготовить блюда, которые даже в самых далеких от приверженцев здорового образа жизни семьях, станут излюбленным блюдом.