Статья рассматривает сравнение двух наиболее популярных молочных напитков — пахты и кефира, их пользу и вред для здоровья.
Пахта или кефир: польза и вред
Многие люди любят молочные напитки и часто задаются вопросом, какой же из них лучше для здоровья — пахта или кефир? Оба напитка содержат полезные вещества, такие как белки, кальций и витамины, но их отличия в составе и процессе производства.
Пахта — это напиток, полученный путем заквашивания молока при помощи молочной кислоты и пропионовой бактерии. Она получается на основе пастеризованного цельного молока и содержит более 2-3% жира. По вкусу пахта сладковатая, густая и кисловатая, что делает ее отличным дополнением к другим блюдам.
Кефир — напиток, получаемый из заквашенного молока при помощи бактерии цепных кишечных палочек. Он содержит более 0,5% жира, и по вкусу кефир сладковатый и кислый. Кефир имеет более легковесную консистенцию, чем пахта, и может использоваться в качестве альтернативы обычному молоку для кнедлей, пудинга, соусов и др.
Оба напитка богаты микро- и макроэлементами, которые полезны для здоровья. Кефир содержит бифидобактерии и лактобактерии, а пахта витамины А и E. Однако, у них есть и свои недостатки.
Пахта, как и другие молочные продукты, может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, из-за высокого содержания жира она может увеличить уровень холестерина в крови.
Кефир, напротив, считается производным продуктом лактозы и обладает легким слабительным эффектом. Он также может вызвать некоторые аллергические реакции, особенно у людей, страдающих аллергией на молочные продукты.
Итак, пахта и кефир являются полезными молочными напитками, но их принципиальный состав и производственный процесс различаются. Лучше всего выбрать напиток, который соответствует индивидуальным предпочтениям и здоровым потребностям организма. Однако, перед употреблением нового продукта, особенно у людей с аллергиями и лактозной непереносимостью, стоит проконсультироваться с врачом.